JavaScript is disabled. Please enable to continue!

Mobile search icon
Dịch vụ >> Kiểm nghiệm thực phẩm >> Kiểm nghiệm dầu ăn

Kiểm nghiệm dầu ăn

Sidebar Image

Tại sao phải kiểm nghiệm dầu ăn

Dầu ăn là từ dùng để chỉ chung một loại hợp chất được tinh lọc từ thực vật hoặc động vật, tồn tại ở thể lỏng trong môi trường bình thường. Dầu ăn có thể được điều chế từ rất nhiều loại nguyên liệu như: dầu ô liu, dầu cọ, dầu nành, dầu canola, dầu hạt bí ngô, dầu bắp, dầu hạt hướng dương, dầu cây rum, dầu lạc, dầu hạt nho, dầu vừng, dầu argan, dầu cám gạo và các loại đầu có nguồn gốc động vật như mỡ lợn/heo, bơ sữa bò trâu…

Các doanh nghiệm khi muốn kinh doanh sản phẩm dầu ăn ra thị trường phải tiến hành kiểm nghiệm dầu ăn để có căn cứ đánh giá và cấp chứng nhận công bố tiêu chuẩn chất lượng dầu ăn để phục vụ công tác quản lý và đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Do đó, kiểm nghiệm dầu ăn không chỉ là tiêu chí đánh giá chất lượng mà còn là điều kiện bắt buộc để tiến hành làm thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng của các doanh nghiệp.

Các quy định về kiểm nghiệm dầu ăn trên thị trường hiện nay

Hiện nay, các chỉ tiêu kiểm nghiệm dầu ăn sẽ dựa vào 5 quy định sau:

  • Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 Về việc ban hành “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm;
  • QCVN 8-2:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm;
  • QCVN 8-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm;
  • QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm;
  • Tiêu chuẩn kỹ thuật TCVN 7597:2013 cho các loại dầu thực vật.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm dầu ăn

Việc kiểm nghiệm dầu ăn sẽ được xây dựng trên các chỉ tiêu sau:

Các chỉ tiêu cảm quan

Các chỉ tiêu

Yêu cầu

Màu sắc

Đặc trưng cho từng sản phẩm cụ thể

Mùi vị

Không có mùi vị lạ, không bị ôi khét

Độ trong

Trong suốt, không bị vẩn đục

Các chỉ tiêu khác

Nút, nắp, khóa an toàn, bao bì, nhãn hiệu.

Các chỉ tiêu hoá lý

  • Chỉ số iod
  • Aflatoxin
  • Chỉ số peroxyt
  • Chỉ số Acid
  • Độ ẩm
  • Chỉ số xà phòng
  • Hàm lượng dầu
  • Hydroxyl

Đặc biệt, khi kiểm nghiệm dầu ăn đối cới chỉ tiêu hóa lý phải đảm bảo dầu ăn dù được sử dụng dưới hình thức nào phải được đồng hóa trong cơ thể và không gây độc đối với người sử dụng với hệ số đồng hóa và giá trị dinh dưỡng cao, có tính ổn định cao, ít bị biến đổi trong quá trình chế biến, bảo quản và không chứa các axit béo no, các tạp chất gây rối loạn sinh lý.

Các chỉ tiêu kim loại nặng

  • Antimon
  • Arsen
  • Cadimi
  • Chì
  • Thủy ngân
  • Thiếc
  • Đồng
  • Kẽm

Các chỉ tiêu vi sinh vật

  • TSVSVHK
  • Coliforms
  • Ecoli
  • Saureus
  • Salmonella
  • Aflatoxin
  • Tổng số bào tử nấm men, nấm mốc

Các chỉ tiêu về mức độ ô nhiễm thuốc bảo vệ thực vật trong dầu ăn

  • Aldicarb
  • Chlordane
  • Cyhalothrin
  • Cypermethrin
  • Dicofol
  • Dimethipin
  • Dimethoate
  • Fenvalerate
  • Flucythrinate
  • Hlyphosate
  • Heptachlor
  • Methoprene
  • Paraquat
  • Permethrin
  • Phorate
  • Pirimiphos – methyl
  • Procymidone
  • Profenofos

Từ những tiêu kiểm ngiệm dầu ăn kể trên. tuỳ vào mục đích kiểm nghiệm như kiểm tra chất lượng, kiểm nghiệm định kỳ, kiểm nghiệm để làm thủ tục công bố chất lượng sản phẩm….doanh nghiệp có thể bổ sung hoặc giảm bớt các chỉ tiêu nhằm tiết kiệm thời gian và tối ưu chi phí mà vẫn đảm bảo theo đúng quy định sản phẩm do Bộ Y Tế đặt ra.

Tại sao chọn Eurofins Sắc Ký Hải Đăng để kiểm nghiệm dầu ăn?

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng là phòng kiểm nghiệm độc lập với các chứng nhận, chỉ định từ tổ chức công nhận BOA và các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước như Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương, Bộ Tài Nguyên và Môi Trường.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng (tiền thân là Sắc Ký Hải Đăng) với hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm: 

  • Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao;
  • Máy móc, thiết bị hiện đại;
  • Đầu tư cao cho nghiên cứu phát triển;
  • Áp dụng hệ thống quản lý thông tin độc quyền Eurofins - LIMs (Laboratory Information Management Systems) xuyên suốt các khâu;
  • Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm và cải tiến liên tục với sự giám sát của các chuyên gia từ Châu Âu.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng thuộc mạng lưới hơn 900 phòng thí nghiệm trên hơn 50 quốc gia trên toàn thế giới của Eurofins Scientific. Chúng tôi phối hợp với phòng thí nghiệm chuyên sâu trong nội bộ tập đoàn về phân tích các loại độc chất tại Đức để cập nhật những nghiên cứu, phát triển các phương pháp mới với trang bị và kỹ thuật hiện đại. Do đó, quý khách hàng đến với Eurofins Sắc Ký Hải Đăng để nhận được:

  • Kết quả chính xác, đáng tin cậy và mức chi phí phù hợp
  • Chất lượng luôn là quan tâm hàng đầu của chúng tôi
  • Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh, kiểm khẩn)
  • Nền mẫu đa dạng

 

 

 

 

 

NHẤN VÀO ĐÂY ĐỀ GỬI YÊU CẦU CỦA BẠN

Hoặc liên hệ với chúng tôi để nhận được tư vấn và báo giá về dịch vụ Kiểm nghiệm dầu ăn

Tìm hiểu thêm các dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm khác của chúng tôi

Dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm