Cách đọc bảng thành phần dinh dưỡng

• Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm
• Cách đọc bảng thành phần dinh dưỡng
• Nhận biết thành phần dinh dưỡng thông qua bảng thành phần dinh dưỡng
• Quy định về ghi hạn sử dụng trên nhãn thực phẩm
• Dịch vụ Đánh giá hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm

Hầu hết các sản phẩm thực phẩm đóng gói có nhãn hiệu đều có thông tin bảng nutrition facts (nhãn thành phần dinh dưỡng) nhưng không phải ai cũng đọc các thông tin này một cách hiệu quả và dễ dàng. Các thông tin dưới đây giúp người tiêu dùng có cách tiếp cận và lựa chọn thực phẩm cho mình một các phù hợp hơn.

Khẩu phần - Serving size

Serving size hay còn gọi là khẩu phần ăn thể hiện thông tin về khẩu phần và số lượng khẩu phần chứa trong một bao gói.
Khẩu phần có ảnh hưởng đến lượng calo và tất cả lượng dinh dưỡng được đưa ra trong phần đầu của nhãn dinh dưỡng. Hãy chú ý đến khẩu phần, nhất là bao nhiêu khẩu phần trong gói thực phẩm của mình. Sau đó nên tự hỏi mình đang tiêu thụ bao nhiêu khẩu phần (ví dụ như một nữa khẩu phần, 1 khẩu phần..) Vì khi ăn một khẩu phần quá lớn có nghĩa là bạn đang ăn nhiều calo và có thể khiến bạn tăng cân.

Calories

Calories dùng để thể hiện bạn đã nạp bao nhiêu năng lượng từ thức ăn. Lượng calo trên nhãn thực phẩm sẽ giúp bạn kiểm soát lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể. Số khẩu phần bạn ăn sẽ quyết định số calo bạn tiêu thụ là bao nhiêu khi ăn.Tiêu thụ quá nhiều calo mỗi ngày sẽ dẫn đến thừa cân và béo phì.ạn ăn nguyên hộp có nghĩa là bạn đã tiêu thụ 500 calo và 220 trong số đó là từ chất béo.

Các chất dinh dưỡng cần hạn chế - Limit nutrients

Những chất dinh dưỡng được liệt kê là những chất thường được tiêu thụ nếu không nói là quá nhiều. Chúng nằm trong khung màu vàng để thể hiện sự hạn chế sử dụng. Ăn quá nhiều chất béo, chất béo bão hòa, chất béo chuyến hóa, cholesterol, hay natri có thể dẫn đến nguy cơ về các bệnh mãn tính như đau tim, một số bệnh ung thư hay huyết áp cao.
Quan trọng: Các chuyên gia sức khỏe khuyến nghị chúng ta nên hạn chế ăn các chất béo, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa thấp nhất có thể để có chế độ ăn uống cân bằng.

Các chất dinh dưỡng cần thiết - Get enough of nutrients

Thông thường mọi người thường không ăn đủ các chất như xơ, vitamin D, Kali, Canxi, và sắt trong khẩu phần ăn. Trong nhãn dinh dưỡng chúng được tô màu xanh với thể hiện “Ăn đủ các chất này”. Ăn đủ các chất này có thể cải thiện sức khỏe và giúp giảm các nguy cơ về bệnh tật. Ví dụ như ăn đầy đủ các caxi có thể giảm nguy cơ loãng xương (loãng xương có thể dẫn đến xương giòn ở một độ tuổi nhất định). Ăn uống đầy đủ chất xơ thúc đẩy chức năng của ruột. Ngoài ra một chế độ ăn uống nhiều trái cây và hoa quả, các sản phẩm ngũ cốc có chứa chất xơ, đặc biệt là sợi hòa tan, ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giảm nguy cơ bệnh tim.

Giá trị dinh dưỡng cần thiết cho mỗi ngày - Phần trăm Daily value (%DV)

%DV được dựa trên khuyến nghị DV cho các chất dinh dưỡng dựa trên 2.000 calo Hầu hết mọi người đều không biết lượng calo hấp thụ trong một ngày. Nhưng bạn vẫn có thể sử dụng %DV như một chuẩn để quyết định bạn có nạp nhiều hơn hay ít hơn 2.000 calo.
%DV giúp bạn quyết định xem liệu thức ăn có giàu dinh dưỡng hay nghèo dinh dưỡng. Nếu %DV ít hơn 5% được gọi là thấp cho tất cả các chất dinh dưỡng, các chất bạn muốn kiểm soát như chất béo, béo bão hòa,, cholesterol, và natri), hay các chất bạn cần hấp thụ nhiều hơn như xơ, canxi. Trong ví dụ cho thấy trên 20% là cao cho tất cả các chất dinh dưỡng

Hiểu về ghi chú ở phần cuối của bảng thành phần dinh dưỡng

Dấu * sử dụng sau khi đọc phần trăm giá trị dinh dưỡng ở bảng thành phần dinh dưỡng. Nó được thể hiện ở phần dưới cùng của nhãn cho bạn biết phần trăm giá trị dinh dưỡng dựa trên một chế độ ăn chứa 2.000 calo. Điều này cần phải thể hiện trên tất cẩ các nhãn thực phẩm.

Dịch vụ phân tích thành phần dinh dưỡng tại Eurofins Sắc Ký Hải Đăng

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng tự hào là thành viên của tập đoàn Eurofins Scientific, một tập đoàn khoa học hàng đầu thế giới trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm, môi trường và dược phẩm.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng cung cấp dịch vụ tư vấn và phân tích các giá trị dinh dưỡng trên bảng nutrition facts theo chuẩn FDA đáp ứng thị trường Mỹ. Với hệ thống phòng thí nghiệm hiện đại và đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao, luôn cập nhật những luật lệ, quy định về dinh dưỡng trong nước cũng như quốc tế để tư vấn và hỗ trợ phương pháp phân tích phù hợp nhất đến khách hàng. Các phòng thí nghiệm của chúng tôi đã đạt được các chứng nhận, chỉ định từ tổ chức công nhận BOA và các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước như Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương, Bộ Tài Nguyên và Môi Trường, luôn sẵn sàng hỗ trợ các đơn vị xuất khẩu hàng hoá Nông sản và Thực phẩm. 

Truy cập bài viết dịch vụ của chúng tôi để biết thêm thông tin

Xem thêm các tin liên quan khác 

• Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm
• Phân tích Ethylene Oxide trong nông sản và thực phẩm
• Nhiễm Amoni NH4 trong nước: Thực trạng và Giải pháp
• Tại sao cần kiểm soát độc tố Acrylamide?
• Các sản phẩm thuốc bảo vệ thực vật có chứa chlorpyrifos-ethyl, fipronil đã bị cấm sử dụng tại Việt Nam
• Nguy cơ tiềm ẩn ngộ độc Clostridium Botulinum từ đồ hộp
• Kiểm soát Dioxin trong thức ăn chăn nuôi
• Ngăn chặn ô nhiễm vi nhựa (microplastics) để cứu lấy môi trường

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng

• Lô E2b-3, Đường D6, Khu công nghệ cao, Tp. Thủ Đức, Tp.HCM
• Lầu 4 - khu nhà B, số 103 Đường Vạn Phúc, Q. Hà Đông, Hà Nội
• Phòng 319, Vườn ươm công nghệ cao Việt Nam – Hàn Quốc, Đường số 8, KCN. Trà Nóc 2, Q. Ô Môn, TP. Cần Thơ

Hotline: (+84) 28 7107 7879 - Nhấn phím 1(gặp Bộ phận kinh doanh)

Email: VN_CS@eurofinsasia.com