Mối nguy kháng sinh trong thực phẩm

Ngoài việc kiểm soát các chỉ tiêu an toàn thông thường thì việc kiểm soát dư lượng chất kháng sinh là việc hết sức quan trọng.

Theo thống kê của Vasep, nhu cầu nhập khẩu thuỷ sản của các thị trường lớn như Mỹ, Eu, Trung Quốc đang tăng vào địp đầu năm. Mặc dù số lô thuỷ sản xuất khẩu bị từ chối từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã giảm đáng kể vào tháng 12/2021 nhưng tính tổng thể năm 2021 thì lại tăng gấp đôi số lô bị từ chối so với năm 2020. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến lô hàng bị thu hồi, trong đó có nguyên nhân chính lớn nhất là do lô hàng bị nhiễm KHÁNG SINH. Và không chỉ riêng trong thuỷ sản mà ngành hàng thịt, trứng, sữa… cũng đang rất được quan tâm về việc tồn dư các chất này cả thị trường nội địa và xuất khẩu. Chính vì vậy, ngoài việc kiểm soát các chỉ tiêu an toàn thông thường thì việc kiểm soát dư lượng chất kháng sinh là việc hết sức quan trọng.    

Nguồn gốc và tác hại chất kháng sinh

Chất kháng sinh thường được sử dụng quá trình chăn nuôi để phòng, trị bệnh cũng như kiểm soát chu kì sinh sản của chúng và nâng năng suất chăn nuôi. Việc lạm dụng kháng sinh có thể dẫn đến những tồn dư có hại tác động trực tiếp hoặc gián tiếp đến sức khoẻ người tiêu dùng. Trường hợp nhẹ những người có cơ địa dị ứng với một loại thuốc nào đó.  Đặc biệt việc sử dụng một số loại kháng sinh như chloramphenicol (CAP) hiện đã bị cấm sử dụng trên thế giới gây ra các dạng thiếu máu, thậm chí dẫn đến tử vong. Các chất chuyển hoá Nitrofurans nếu tích luỹ lâu ngày có thể gây suy gan, thận…

Chất kháng sinh thường được sử dụng quá trình chăn nuôi

Quy định và kiểm soát dư lượng kháng sinh trong thực phẩm

Hiện nay mỗi thị trường đều đã đưa ra những quy định về dư lượng chất kháng sinh trong thực phẩm từ và được kiểm soát rất nghiêm ngặt. Dưới đây là một số quy định tại Việt Nam và một số thị trường lớn.

Kiểm nghiệm chất kháng sinh trong thực phẩm tại Eurofins Sắc Ký Hải đăng.

Nhu cầu nhập khẩu thuỷ sản cũng như các thực phẩm khác của Mỹ và các thị trường lớn như EU, Trung Quốc, Hàn Quốc…đang tăng lên là một lợi thế rất lớn cho ngành thuỷ sản nói riêng và thực phẩm nói chung của chúng ta. Tuy nhiên, trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 vẫn đang còn diễn ra phức tạp, chi phí logistic tăng cao, một thách thức của các doanh nghiệp xuất khẩu là làm sao đảm bảo chất lượng tránh phải rơi vào trường hợp bị trả hàng.  Do đó, kiểm soát dư lượng kháng sinh trong thực phẩm trước khi xuất khẩu là một bước chuẩn bị quan trọng cho lô hàng tung ra thị trường.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng cung cấp các phương pháp kiểm nghiệm đa dạng để kiểm soát rủi ro về dư lượng chất kháng sinh trong sản phẩm. Mẫu sau khi được xử lý và chiết tách sẽ được phân tích trên các thiết bị phân tích hiện đại như LC-MS/MS, GC-MS/MS...

Các chỉ tiêu phân tích chính trong kiểm nghiệm dư lượng chất kháng sinh phủ rộng các nhóm và đều đã được công nhận ISO 17025:

• Avermectins
• Amphenicoles
• Aminogycosides
• Benzimidazoles
• Quinolones
• ß-lactames
• Nitroimidazoles
• Sulfonamides
• Tetracyclines

Tại sao chọn Eurofins Sắc Ký Hải Đăng?

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng tự hào là thành viên của tập đoàn Eurofins Scientific, một tập đoàn khoa học hàng đầu thế giới trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm, môi trường và dược phẩm, với mạng lưới hơn 900 phòng thí nghiệm trên hơn 50 quốc gia trên toàn thế giới.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng với hệ thống phòng thí nghiệm hiện đại và đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao, luôn cập nhật những luật lệ, quy định về dinh dưỡng trong nước cũng như quốc tế để tư vấn và hỗ trợ phương pháp phân tích phù hợp nhất đến khách hàng. Các phòng thí nghiệm của chúng tôi đã đạt được các chứng nhận, chỉ định từ tổ chức công nhận BOA và các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước như Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương, Bộ Tài Nguyên và Môi Trường, luôn sẵn sàng hỗ trợ các đơn vị xuất khẩu hàng hoá Nông sản và Thực phẩm.

Truy cập bài viết dịch vụ của chúng tôi để biết thêm thông tin

Xem thêm các tin liên quan khác 

• Phá bỏ hàng rào kỹ thuật thương mại cho thị trường Nông sản Việt
• Bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm
• Phân tích Ethylene Oxide trong nông sản và thực phẩm
• Nhiễm Amoni NH4 trong nước: Thực trạng và Giải pháp
• Tại sao cần kiểm soát độc tố Acrylamide?
• Các sản phẩm thuốc bảo vệ thực vật có chứa chlorpyrifos-ethyl, fipronil đã bị cấm sử dụng tại Việt Nam
• Nguy cơ tiềm ẩn ngộ độc Clostridium Botulinum từ đồ hộp
• Kiểm soát Dioxin trong thức ăn chăn nuôi

Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ:

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng

• Lô E2b-3, Đường D6, Khu công nghệ cao, Tp. Thủ Đức, Tp.HCM
• Lầu 4 - khu nhà B, số 103 Đường Vạn Phúc, Q. Hà Đông, Hà Nội
• Phòng 319, Vườn ươm công nghệ cao Việt Nam – Hàn Quốc, Đường số 8, KCN. Trà Nóc 2, Q. Ô Môn, TP. Cần Thơ

Hotline: (+84) 28 7107 7879 - Nhấn phím 1(gặp Bộ phận kinh doanh)

Email: VN_CS@eurofinsasia.com